部分知名餐饮企业涨价 餐饮业如何做好快速消毒杀菌？

近日，海底捞、西贝等涨价的消息引发热议。有消费者表示可以接受，但也有消费者表示涨价后就不会去吃了。目前，餐饮企业一直在突围、自救。各地政府部门也拿出真金白银，鼓励消费。堂食刚刚放开，餐饮企业就涨价，难免让消费者难以接受。 有业内人士指出，海底捞们涨价背后，折射出餐饮业因疫情造成的巨大损失。既然客流量减少了，提高客单价，似乎就成了餐饮企业的不二选择。 有消费者表示，疫情之后，人们对食品安全卫生以及外卖的美观度、便捷度要求提高。而餐饮企业面临房租、员工工资等资金压力，许多店是街铺，房东是个人，要减免费用很难。餐饮企业要挽回损失，适当涨价无可厚非。 此外，餐饮企业要想短期内恢复到以前的水平也不现实。小龙坎控股集团媒介公关经理邵茜告诉记者说，报复性消费可能没有那么快到来。其实疫情之后，人们更关注健康、家人，而对于消费、出去玩、大吃大喝能有多少实际行动，目前还很难说。 蒸汽消毒 那作为餐饮业，顾客之间的距离分隔是保证安全的方法，那么还有什么方法保证餐饮业的安全吗？ 有的，我们应该明白，病毒也算是生命体，是由DNA构成了，既然是生命体就会“死”，比如我们常说的75%酒精消毒用84消毒，但是这种方法是有很大风险的，酒精易燃，84会损伤皮肤衣物等，而且作为餐饮业消毒，这些都是不可食用的产物，谁也保不住在哪里就有了残留，那么怎么办？ 蒸汽杀毒法： 高温蒸汽其实是最好的杀毒方法了，特别是顾客使用过的碗筷，使用高温蒸汽既可以快速杀毒而且还能快速去污，而且因为高温蒸汽主要是普通的水，所以在确保了完全杀死病毒外，还不用担心留下什么残留物之类的。 那么高温蒸汽杀毒的原理是什么呢？ 高温蒸汽通过超高温度会使病毒蛋白的高级结构受到破坏，蛋白不再有生理活性，所以失去感染，致病和繁殖能力。这样做非常彻底，而且时间很短就可以灭活了 那么怎么获取高温蒸汽？ 中正锅炉生产的蒸汽锅炉可以使用气体、油、煤、生物质等材料作为燃烧物，产生的蒸汽从190℃到400℃都有，而且根据场地的实际情况进行安装，对于食品业来说完全安全可靠，