盐焗鸡的制作方法
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家庭版盐焗鸡的做法？
食材清单 ≈萊垍頭條
黄栀子2个、三黄鸡1只、1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克栀子水、小葱、生姜切片、土豆垍頭條萊
≈ 制作步骤 ≈萊垍頭條
1、黄栀子2个，加开水泡出颜色，然后晾凉备用；萊垍頭條
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2、三黄鸡1只，处理干净后砍去鸡爪，不然电饭锅里放不进去；萊垍頭條
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装入一个大点的碗中调味儿，1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克放凉的栀子水；頭條萊垍
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3、现在先把整只鸡给它抹匀，再往鸡的肚子里面塞一个葱结去腥，接着就是腌制了，3个小时的时间就可以完全入味儿，期间记得翻动一下；萊垍頭條
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4、腌好的时候我们来准备其他食材，小葱切断，生姜切片，土豆切小块儿；电饭煲内先放上土豆，再铺上葱段，姜片，最后把鸡放进来，腌制鸡的汤汁也一起倒进来；萊垍頭條
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5、电饭煲气孔冒热气的时候就可以微微闻到香味儿了，跳闸以后保温键继续焖40分钟，焖的过程不要开盖，时间到了就可以出锅了；條萊垍頭
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6、这个盐焗鸡全程都不需要加水的，这样焖出来的才是原汁原味儿，非常的香，稍微的放凉后就可以撕成小块儿了；條萊垍頭
如何在家自制盐焗鸡？
1. 江村黄鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。條萊垍頭
2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。條萊垍頭
3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。頭條萊垍
4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。萊垍頭條
盐焗鸡怎么做？
【盐焗鸡】
做盐焗鸡，一定要选好鸡，这样做出来的盐焗鸡鸡才皮脆肉滑。辦别一个鸡的好坏，就是看肉质口感是否紧致。
【材料】
清远鸡一只3斤左右、油纸3张
腌料:盐焗鸡粉40克、生抽酱油20克、粗海盐7斤、香油适量。
【制作方法】
1、将鸡宰杀洗浄，擦干水分，用盐焗鸡粉均匀涂擦在鸡身内外，腌制30分钟。
2、腌制好了将鸡涂上生抽，进行风干，鸡身表皮越干越好。先一张油纸包好腌制的鸡，另两张油纸用水弄湿，将鸡再包一层。
3、准备一个小锅，把粗盐倒进锅里小火炒热。
4、另取一个大砂锅烧热，将炒好的三分之一粗盐放在砂锅底部，然后把包好的鸡放入锅中间，将剩下的盐铺在鸡身上，盖过鸡身。
5、小火焗15分钟后关火，静置10分钟，盐焗鸡就全熱了。
小贴示：
大家可能疑惑，3斤重的鸡这么快就能熟吗?我们不要忘记，刚才粗盐已经炒热过，温度很高了，放了鸡再次加热焗15分钟时，里面的温度足以催熟只鸡了。正宗盐焗鸡做法的精髓在于保留鸡的原汁原味。
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盐焗猪耳朵家常做法？
1、做猪耳朵之前先把猪耳朵上面的细毛烧掉萊垍頭條
2、接着，把猪耳朵多用刀刮一下，外边的皮毛一定要处理干净萊垍頭條
3、接着切成合适大小條萊垍頭
4、准备一些大蒜和姜片加入切好的猪耳朵中萊垍頭條
5、加少量的白糖，胡椒粉，辣椒酱不需要太多，再淋上一些白醋，蚝油生抽花生油，少许老抽调色，搅拌均匀，腌制20分钟左右萊垍頭條
6、准备一口砂锅烧热以后加入适量的花生油，把腌好的猪耳朵放在砂锅里面铺平一些，盖上锅盖中火煲10分钟萊垍頭條
7、这样一道好吃的盐焗猪耳朵就制作完成了萊垍頭條
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海盐焗鸡的正宗做法？
材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)萊垍頭條
调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)垍頭條萊
具体制作做法萊垍頭條
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。萊垍頭條
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。萊垍頭條
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。萊垍頭條
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。垍頭條萊
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。萊垍頭條
6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。垍頭條萊
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。條萊垍頭
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。萊垍頭條
